1 de marzo de 2010

..ABIERTA LA CONVOCATORIA PARA EL PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA 2010..
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El Ministerio de Cultura, a través del Programa Nacional de Estímulos, abrió la convocatoria para el Premio Nacional de Gastronomía 2010
“Relaciones entre la alimentación y el Patrimonio Inmaterial Colombiano”, con el propósito de salvaguardar el Patrimonio Cultural Inmaterial de los colombianos y fomentar la creatividad y la fusión de sabores ancestrales con nuevas recetas.

“Esta convocatoria es una apuesta por generar espacios que permitan fortalecer la transmisión de nuestra riqueza y tradición gastronómica a las nuevas generaciones”, afirmó la ministra de Cultura, Paula Marcela Moreno.

Los saberes culinarios hacen parte del patrimonio cultural inmaterial de una Nación. La cocina es parte esencial de esa memoria que evoca los más diversos sabores y aromas de cada región del país.

Según Josefina Castro, coordinadora del Programa Nacional de Estímulos, “la gastronomía, como expresión del patrimonio inmaterial, tiene una íntima y maravillosa relación con nuestra biodiversidad y el transcurrir de nuestra historia”.

Esta convocatoria está dirigida a cocineros portadores de la tradición culinaria de las distintas regiones de nuestro país, chefs profesionales, estudiosos de las ciencias sociales, de las áreas de biodiversidad y conservación ambiental, quienes podrán participar con una receta de cocina tradicional de su región, en las categorías “Reproducción” e “Innovación”.

1. Categoría Reproducción (gastronomía tradicional colombiana): premia una (1) receta tradicional, elaborada con productos representativos de la identidad y de la biodiversidad de la región por la cual participa. Para la evaluación de la receta se tendrán también en cuenta la selección, el proceso y la presentación de los platos.

“Un aspecto maravilloso de esta categoría es que la receta presentada debe especificar en qué medida sus componentes están relacionados con los periodos estacionales del año, con la floración o fructificación de las plantas” expresó Castro.

Esta categoría convoca a un equipo conformado por tres (3) personas: un (1) portador(a) de la tradición culinaria de cada receta. Un (1) profesional de las ciencias sociales. Un (1) profesional de las áreas de biodiversidad y conservación ambiental.


2. Categoría Innovación (reinterpretación de un plato de la cocina tradicional colombiana): premia una (1) receta original que conserve los ingredientes, las técnicas de preparación o los sabores de la cocina colombiana. Para la evaluación de la receta se tendrán también en cuenta la selección, el proceso y la presentación de los platos.

Esta categoría convoca a un equipo conformado por cuatro (4) personas: un (1) portador(a) de la tradición culinaria de la receta presentada a la convocatoria. Un (1) cocinero profesional, o estudiante de cocina. Un (1) profesional de las ciencias sociales. Un (1) profesional de las áreas de biodiversidad y conservación ambiental.

El Premio entregará $20 millones de pesos a cada ganador. Adicional al monto en efectivo, el Ministerio de Cultura realizará una publicación con las recetas ganadoras.

Nota: un mismo grupo no puede participar en ambas categorías.

Impacto de la Convocatoria

El Premio Nacional en Gastronomía “Relaciones entre la Alimentación y el Patrimonio Inmaterial Colombiano”, apoya la recuperación del patrimonio intangible como el campo ideal que permite entender los saberes, conocimientos y prácticas de las comunidades respecto a su cocina, recuperar su memoria histórica y, por lo tanto, fortalecer su identidad cultural.

Asimismo, este Premio ha permitido la recreación y divulgación de la riqueza gastronómica colombiana, para el rescate de las tradiciones culinarias y la formalización de recetas que eran desconocidas para gran parte de los colombianos.

De este modo, el Ministerio de Cultura ha fomentado el rescate de recetas tradicionales que dan a conocer, no sólo los diversos sabores y productos de nuestra mesa, sino también ese “saber hacer” inscrito en la identidad de las comunidades de todas las regiones del país.

Para mayor información comuníquese con
Programa Nacional de Estímulos
Teléfono 342 41 00 ext. 10 06
Oficina de Divulgación y Prensa
Catalina Hoyos – Alicia Jiménez
Teléfono 342 41 00 ext. 21 4



Tomado de: MINISTERIO DE CULTURA
Presidencia de la República
http://www.mincultura.gov.co/?idcategoria=34444

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